Over deze wijn

De rijpe Chenin Blanc druiventrossen worden in de vroege ochtend met de hand geplukt
om de kwaliteit en frisheid van de druif optimaal te houden. De druiven worden
ontsteeld en voorzichtig gekneusd, daarna volgt de vergisting met wilde giststammen.
60% van het sap vergist in vaten van Frans eikenhout, waarbij de fijne 'lie' regelmatig
wordt opgeroerd; dat geeft de wijn extra complexiteit. Vervolgens wordt deze wijn
geblend met de overige 40% die niet op hout is vergist en gerijpt. Dat zorgt voor de
verrukkelijke frisheid die zo kenmerkend is voor de Alvi's Drift wijnen. De wijn heeft
een lichte en heldere strogele kleur. In het glas reflecteert de wijn als helder kristal. De
geur is complex en wordt gedomineerd door nectarine en perzik aangevuld met mooi
geïntegreerde aroma's van peer, appelbloesem en vanille. De wijn zorgt voor een vol en
filmend mondgevoel, de smaak is elegant en romig met een lange afdronk.
GerechtenGevogelte, wit vlees, (geiten)kaas.